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Menus & Carte

Restaurant La Bonne Etape

Hôtel La Bonne Étape Provence

Jany GLEIZE épaulé de son équipe de cuisine, veut vous régaler de ce qu’ils aiment préparer ainsi que Jessica VAUGIER-CLIQUE, accompagnée par son équipe de salle, qui se fera un plaisir de devancer vos attentes.

Tous les midis du mercredi au dimanche  hors jours fériés, notre restaurant étoilé en Provence propose également un menu déjeuner étape qui varie chaque jour en fonction des produits du marché. Notre maître d’hôtel vous en expliquera l’intitulé si vous le désirez.
Les pains qui vous sont proposés sont confectionnés par nos soins.

La carte du restaurant

A partir de 25€
Hôtel La Bonne Étape Provence

 Hors d'oeuvre et entrées

 

Saumon fumé à la maison
mousse citron, coulis de citron vert
gelée de campari

29  €uros

Tendre poitrine de volaille
à la graine de paradis
brousse à la truffe charbonnée, purée de céleri
et mousse verte

35  €uros

Foie gras de canard poêlé
poire au vin rouge épicé
galette de socca
purée de topinambour

34  €uros

Ravioli aux herbes
champignons en nage
persil croustillant

28 €uros

 

Poissons

 

Coquilles Saint Jacques contisées de truffes
disque de butternut
purée de vitelotte

42 €uros

Gâteau de cœur de colin mousseline
embrassé de bisque brûlante
aux amandes de Provence

34 €uros

Filet de cabillaud
tomates séchées, ail confit, olives
sauce tapenade

36 €uros

 

Viandes et Gibiers

 

Agneau de Sisteron rôti à feu d’enfer
carotte, purée de pomme de terre
et purée de betterave
jus à la sarriette

46  €uros

Poitrine de pigeon à la badiane
échalote confite, navet confit

44  €uros

Grenadin de veau, brocoli, betterave
et sauce au poivre Szechuan du jardin

41  €uros

Piccata de biche
pignon, pistache, abricot
douceur d’herbes fraîches

45  €uros

 

Fromages

 

Fromage du coin et d'ailleurs                         

 17  €uros

Les desserts de la Bonne Etape vous seront proposés avant le fromage,
sur une carte séparée.

 

Desserts

 

Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche
 
21 €uros

Poire pochée au romarin
crumble épicé
sauce chocolat

16 €uros

Le chocolat en mousse sous son toit
croquant de praliné
et ses gouttes de passion

17 €uros

Duo de fraicheur et de douceur d’agrumes
sur son palet Breton

16 €uros

Souvenir d’Ardèche
mousse marron
gelée cassis

18 €uros

Sorbet à l’eau de vie de Poire William

15 €uros

Assortiment de sorbets et fruits du temps

16 €uros

Menu Jarlandin

115 € par personne hors boissons
Hôtel La Bonne Étape Provence

Dégustation

 

Saumon fumé à la maison
mousse citron
coulis de citron vert
gelée de campari

***

Foie gras de canard poêlé
poire au vin rouge épicé,
galette de socca
purée de topinambour 

***

Coquilles Saint Jacques contisées de truffes 
disque de butternut,
purée de vitelotte 

***

Sorbet au thym

***

Agneau de Sisteron rôti à feu d’enfer
carotte, purée de pomme de terre
et purée de betterave
jus à la sarriette

***

Fromages du coin et d’ailleurs

***

Douceur surprise de la Bonne Etape 

 

 Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de votre table.

Menu Jeunes Convives

19 €
Hôtel La Bonne Étape Provence

(Enfants de moins de 12 ans)
Nous pouvons leur confectionner un menu.

Les enfants sont bienvenus au restaurant.
Un moment partagé autour d’une table doit être apprécié en toute quiétude.

Nous vous faisons confiance pour que tout le monde puisse profiter de son bonheur sans nuire à celui du voisin, en toute courtoisie.

Nos offres spéciales
Brunch la bonne étape Hôtel La Bonne Étape Provence
Brunch du Mois à la Bonne Étape
35 € par personne
Provence Bonne Etape Hôtel La Bonne Étape Provence
Provence Culture
à partir de 350,00 € / nuit
Olive Provence Hôtel La Bonne Étape Provence
Séjour en Provence
A partir de 260€/nuit
Livre Jany Gleize La Bonne Etape Hôtel La Bonne Étape Provence
"La Bonne Etape" Premier ouvrage de Jany Gleize : A vos fourneaux !
35,00 € l'unité