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Menus & Carte

Restaurant La Bonne Etape

Hôtel La Bonne Étape Provence

Jany GLEIZE épaulé de son équipe de cuisine, veut vous régaler de ce qu’ils aiment préparer ainsi que Jessica DENIVET, accompagnée par son équipe de salle, qui se fera un plaisir de devancer vos attentes.

Tous les midis du mercredi au dimanche  hors jours fériés, notre restaurant étoilé en Provence propose également un menu déjeuner étape qui varie chaque jour en fonction des produits du marché. Notre maître d’hôtel vous en expliquera l’intitulé si vous le désirez.
Les pains qui vous sont proposés sont confectionnés par nos soins.

Menu Mer ou Garrigue

75 € par personne hors boissons
Hôtel La Bonne Étape Provence

Fleur de courgette
au bonheur du jour

Ou

Calmars farcis aux herbes vertes
et pignons de pin
sauce tomate à l’huile des Mées

***

 

Aiguillettes de canard
salade sucrine braisée
et farcie aux abats de canard

Ou

Thon rouge
galette de vermicelles d’épeautre, parmesan
tomate confite
sauce retour des Indes

***

 

Tout chocolat

Ou

Suggestion du jour

Menu Jarlandin

115 € par personne hors boissons
Hôtel La Bonne Étape Provence

Dégustation

 

La tomate
dans tous ses états

***

Foie gras de canard poêlé
rhubarbe et framboises
vinaigrette à l’orange

***

Baudroie
artichaut, poivrons multicolores
sauce romarin

***

Sorbet au thym

***

Agneau de Sisteron rôti à feu d’enfer
cromesquis d’agneau
tian de légumes
jus au thym

***

Fromages
du coin et d’ailleurs

***

Crème glacée au miel de lavande
dans sa ruche

 

 Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de votre table.

La carte du restaurant

A partir de 25€
Hôtel La Bonne Étape Provence

 Hors d'oeuvres et entrées

 

Calmars farcis aux herbes vertes
et pignons de pin
sauce tomate à l’huile des Mées

33  €uros

Fleur de courgette
au bonheur du jour

31  €uros

Foie gras de canard poêlé
rhubarbe et framboises
vinaigrette à l’orange

35  €uros

La tomate
dans tous ses états

30 €uros

Soupe de petits pois
et flan de carotte au cumin
29 €uros

 

Poissons

 

Lieu jaune au naturel
fenouil, blanc et vert de blette
sauce mélisse au poivre rose

39 €uros

Thon rouge
galette de vermicelles d’épeautre, parmesan
tomate confite
sauce retour des Indes

37 €uros

Baudroie 
artichaut, poivrons multicolores
sauce romarin

38 €uros

 

Viandes

 

Agneau de Sisteron rôti à feu d’enfer
cromesquis d’agneau
tian de légumes
jus au thym

47 €uros

Veau à la poutargue
purée d’ail à la ciboule de Chine

45  €uros

Aiguillettes de canard
salade sucrine braisée
et farcie aux abats de canard

46  €uros

 

Légumes et Jardin

 

Risotto
aux champignons sauvages

37  €uros

Farandole de légumes
du moment

35  €uros

 

Fromages

 

Sélection chariot de fromages                  

21 €uros

Accord Fromages et Vins

30  €uros

Les desserts de la Bonne Etape vous seront proposés avant le fromage,
sur une carte séparée.

 

Desserts

 

Crème glacée au miel de lavande
dans sa ruche

21 €uros

Tout chocolat
en crème, en mousse
en brownie, en sorbet

19 €uros

Duo de fraicheur et de douceur d’agrumes
sur son palet Breton

16 €uros

Soupe de pêche blanche à la verveine
sorbet verveine

17 €uros

Crumble épicé
à l’abricot poêlé au miel de lavande
rafraîchi de prunelle sauvageonne

18 €uros
Palette de glaces et sorbet maison 16 €uros

Menu Jeunes Convives

19 €
Hôtel La Bonne Étape Provence

(Enfants de moins de 12 ans)
Nous pouvons leur confectionner un menu.

Les enfants sont bienvenus au restaurant.
Un moment partagé autour d’une table doit être apprécié en toute quiétude.

Nous vous faisons confiance pour que tout le monde puisse profiter de son bonheur sans nuire à celui du voisin, en toute courtoisie.

Menu Déjeuner Etape

35€ hors boissons
Hôtel La Bonne Étape Provence

Tous les midis du mercredi au dimanche hors jours fériés

Notre restaurant étoilé en Provence propose un menu déjeuner étape qui varie chaque jour en fonction des produits du marché

Un menu entrée - plat et dessert au choix du chef pour découvrir les saveurs de la maison

 

 

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