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Menus & Carte

Restaurant La Bonne Etape

Hôtel La Bonne Étape Provence

Jany GLEIZE épaulé de son équipe de cuisine, veut vous régaler de ce qu’ils aiment préparer ainsi que Jessica VAUGIER-CLIQUE, accompagnée par son équipe de salle, qui se fera un plaisir de devancer vos attentes.

Tous les midis du mercredi au dimanche  hors jours fériés, notre restaurant étoilé en Provence propose également un menu déjeuner étape qui varie chaque jour en fonction des produits du marché. Notre maître d’hôtel vous en expliquera l’intitulé si vous le désirez.
Les pains qui vous sont proposés sont confectionnés par nos soins.

La carte du restaurant

A partir de 25€
Hôtel La Bonne Étape Provence

 Hors d'oeuvre et entrées

Riche bouillon de haricots coco

jus de groseilles, foie gras de canard poêlé 

33 €uros

Salade de pigeon à la lavande

chou vert et chou rouge, radis noir

26 €uros

Foie gras de canard cuit au vin rouge

ivre d’épices, poire au vin

31 €uros

Salade de légumes d’hiver

à la poutargue et au saumon fumé maison

29 €uros

Brousse de Laragne aux truffes

Salade d’herbes fortes, poire au vin

27 €uros

Potage de légumes taillés

à l’œuf poché condimenté de jambon sec d’agneau

25 €uros

Poissons

Filet de colin

aux épices douces

et à l’orange

38 €uros

Noix de St Jacques dans sa coquille

en nage citronnée

38 €uros

Filet de lieu jaune

sur un lit de brandade, poireau et pommes de terre,

huile émulsionnée aux herbes

41 €uros

Viandes et Gibiers

Carré d’agneau rôti à feu d’enfer

jus au thym

44 €uros

Poitrine de volaille fermière

aux truffes

48 €uros

Filet mignon de porc pissaladière

sauce à la Montonet

40 €uros

Pieds et paquets « Tante Gaby »

(paquets farcis et pieds truffés en crépine)

42 €uros

Noisette d’agneau

jus à la tapenade

46 €uros

Fromages

Fromage du coin et d'ailleurs                         

 17 €uros

Les desserts de la Bonne Etape vous seront proposés avant le fromage, sur une carte séparée.

Desserts

Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche
 
19 €uros
Pomme pochée menthe verveine
crumble aux épices, crème chantilly à la vanille
16 €uros
Entremets chocolat 
framboise, croustillant praliné
19 €uros
Souvenir d’Ardèche
dôme mousse marron, gelée cassis
18 €uros
Sorbet à l’eau de vie de Poire William
 
15 €uros
Assortiment de sorbets et fruits du temps 17 €uros

Menu Mer ou Garrigue

75 €
Hôtel La Bonne Étape Provence

Amuse Bouches

***

Salade de perdreau à la lavande

chou vert et chou rouge,

radis noir

Ou

Potage de légumes taillés

à l’œuf poché condimenté de jambon sec d’agneau

 ***

Filet de daurade

sur un lit de brandade, poireau et pomme de terre,

huile émulsionnée aux herbes

Ou

Agneau rôti à feu d’enfer

jus au thym

***

Entremet chocolat - framboise

croustillant praliné

Ou

Souvenir d’Ardèche

dôme mousse marron

gelée cassis

 

75 €uros hors boissons

Menu Jarlandin

115 €
Hôtel La Bonne Étape Provence

Amuse Bouches

***

Salade de légumes d’hiver

à la poutargue et au saumon fumé maison

***

Noix de St Jacques dans sa coquille en nage citronnée

***

Riche bouillon de haricots coco

jus de groseilles,

foie gras de canard poêlé

***

Sorbet au thym des collines

***

Lièvre à la royale

***

Fromages

du coin et d’ailleurs

***

Crème glacée au miel de lavande

dans sa ruche

 

115 €uros hors boissons

 Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de votre table.

Menu Jeunes Convives

19 €
Hôtel La Bonne Étape Provence

(Enfants de moins de 12 ans)
Nous pouvons leur confectionner un menu.

Les enfants sont bienvenus au restaurant.
Un moment partagé autour d’une table doit être apprécié en toute quiétude.

Nous vous faisons confiance pour que tout le monde puisse profiter de son bonheur sans nuire à celui du voisin, en toute courtoisie.

Nos offres spéciales
Brunch la bonne étape Hôtel La Bonne Étape Provence
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35 € par personne
Provence Bonne Etape Hôtel La Bonne Étape Provence
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