La bonne étape

Chemin du lac, 04160, Château Arnoux
tel: 04 92 64 00 09 / fax : 04 92 64 37 36




                                    

Des saveurs à se damner,
pour la Saint-Sylvestre…


Parce que Saint-Sylvestre aussi se cache dans les détails, La Bonne Etape ouvre l’an neuf sur des saveurs à se damner ! *

• Carpaccio de coquilles Saint-Jacques et queues d’écrevisses au piment basque et à l’orange
• Huîtres de Bretagne chaudes, julienne de poireau et pommes de terre au caviar d’Aquitaine
• Homard mi poché mi rôti, servi en soupe claire et sa Royale au céleri et aux truffes
• Foie gras de canard lentement cuit dans un bain de vin chaud concentré aux épices avec des pommes, des poires et du coing
• Sorbet d’eau de vie de fruits
• Duo d'agneau de Sisteron et de chevreuil rôtis à four d’enfer, cocotte de légumes d’hiver aux champignons des bois et à l’huile de truffes
• Fromage de Brie, salade de roquette et pain à la spiruline d’Orpierre
• Dessert de l'An neuf

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*197€ par personne, hors boissons