Jany GLEIZE épaulé de son équipe de cuisine, veut vous régaler de ce qu’ils aiment préparer ainsi que Jessica DENIVET, accompagnée par son équipe de salle, qui se fera un plaisir de devancer vos attentes.
Les pains qui vous sont proposés sont confectionnés par nos soins.
Jany Gleize et son équipe vous accueillent
le Samedi et le Dimanche
pour le déjeuner de 12h à 13h30
du Mercredi au Dimanche
pour le dîner de 19h30 à 21h30
A très bientôt !
Les III
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Asperges fumées au bois de hêtre
huile d'oliviers centenaires
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Boeuf en carpaccio, huile d'olive maturée
Jarlandaise à l'huile d'olive ail, piment
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Maquereau mariné, petits pois, roquette
huile d'olive piment, tomate et estragon
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Volaille fermière, condiment du printemps
sauce corsée à l'huile de yuzu, poutargue
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Fromage de chèvre du Jabron au poivre Sichaun du jardin
huile d'olive basilic
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La marche du petit olivier
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Agrumes
huile citron gingembre
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Mignardises
Ces mets sont susceptibles de varier selon les produits du marché.
Menu unique pour le dîner du Jeudi 18 Avril 2024.
Les V
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Le Galet
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Pointes vertes du printemps
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Quenelle de vitello et fleur de tonato
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Le homard en alchimie comme "Hervé Hérau"
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Petit Manseng
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Agneau, sarriette et petit épeautre
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Marche du petit poucet
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Crème glacée au miel de lavande
dans sa ruche
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Mignardises
Ce menu est servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h pour l’ensemble des convives de votre table.
Les V
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Le Galet
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Petits pois, carotte et cumin
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Pointes vertes du printemps
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Roquette sauvage et moutarde du jardin
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Quintessence
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Petit violet de terre
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Brousse coco
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Marche du petit poucet
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Entre verger et garrigue
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Mignardises
Les V
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Le Galet
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Oeuf "parfait"
farci de persil, truffe
Ou
Seiche estragon tomate
et huile d'olive
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Pintade sauge et Szechuan
bonbon fumé et citron
Ou
Baudroie rôtie
romarin, ail et miso
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Marche du petit poucet
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Chocococo
Ou
Pamp pop
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Mignardises
Français
Anglais
Allemand
