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Restaurant La Bonne Etape

UN RESTAURANT ÉTOILÉ EN PROVENCE

Hôtel La Bonne Étape Provence

Bienvenue à l’hôtel restaurant la Bonne Etape, une maison de famille qui fait rimer convivialité avec authenticité, gastronomie avec harmonie. Profitez de son cadre chaleureux pour savourer la cuisine que vous aimez, une cuisine de tradition qui procure de l’émotion. Inspirée des merveilles du potager, privilégiant la qualité et la provenance pour ses viandes et ses poissons, la cuisine de Jany Gleize réinvente la tradition des recettes provençales de sa grand-mère Gabrielle. Les desserts, dont la fameuse glace au miel de lavande servie dans sa ruche, rendent hommage à Pierre, son père confiseur.

Le chef et son équipe se feront un plaisir de vous conseiller sur le choix des menus ou de la carte avant de vous souhaiter « le meilleur appétit du monde ! ».

Découvrez à travers une visite virtuelle, notre restaurant en cliquant ici.

Jany Gleize, chef étoilé & Maître Cuisinier de France

Une cuisine qui sait raconter des histoires avec l'accent du pays.

Hôtel La Bonne Étape Provence

Jany Gleize, l’enfant du pays né à Château-Arnoux, a repris le flambeau de la maison familiale. Il transmet la passion de sa région à travers sa cuisine haute en saveurs et en couleurs. Après son baccalauréat, il débute sa carrière à « La Bonne Auberge » à Antibes dirigée par Jo Rostang. Il continue ensuite son tour de France des grandes maisons et peaufine son apprentissage en 1976 chez Pierre et Jean Troisgros à Roanne, puis de 1977 et 1978 avec Alain Chapel à Mionnay, en 1979 avec Michel Guérard. En 1980, il reste six mois au « Connaught Hotel » à Londres comme serveur de restaurant. En 1981, de retour à Château-Arnoux, il prend en charge la cuisine et l’hôtel. Entre piano et brigades, Jany ne peut s’empêcher de parcourir le monde au rythme des festivals culinaires et des galas gastronomiques. Le 14 Juillet 1989, Jany Gleize est invité par le Président de la République Française, François Mitterrand, afin de préparer le dîner offert aux Chefs d’Etat, à l’occasion du bicentenaire de la Révolution Française.

Aujourd’hui, entouré de son équipe, il vous accueille avec grand plaisir et surtout le sourire avec le seul maître-mot : votre bien-être !

Cours de cuisine & pâtisserie

Secrets de chef ou le temps du savoir-faire partagé

Hôtel La Bonne Étape Provence

Profitez des cours de cuisine du chef étoilé pour découvrir les belles saveurs de la Provence. Le chef propose de vous faire partager une cuisine qui a des racines au pays où le soleil change les couleurs en parfums... Les cours de Jany Gleize ont pour vocation de réunir, d’initier et de donner envie de cuisiner dans un esprit de convivialité, de partage et de générosité.

Les cours de pâtisserie ont lieu les samedis après-midi de 15h à 17h.Vous pourrez apprendre au fil des saisons à pétrir du pain, des viennoiseries, à confectionner des glaces, des sorbets, à réaliser des desserts aux fruits, des éclairs, des choux, des entremets, mille et un gâteaux au chocolat, des bûches de Noël...

Service traiteur

Les saveurs de la Bonne Etape chez vous !

Hôtel La Bonne Étape Provence

Pour vous permettre d’emporter un peu des saveurs de La Bonne Etape chez vous, nous vous proposons, suivant les saisons, les quelques plats suivants sélectionnés pour vous. Pour un évènement, une fête, une réception, nous relèverons volontiers le défi, dans la mesure de nos possibilités.
Sur demande : saumon fumé à la maison, foie gras maison (au torchon, tradition / poché ivre de vin et d'épice), grenadin de veau, homard européen aux herbes (un homard de 400 à 600 g vif).

Nos offres spéciales
Brunch la bonne étape Hôtel La Bonne Étape Provence
Brunch du samedi à la Bonne Étape
35 € par personne
Provence Bonne Etape Hôtel La Bonne Étape Provence
Provence Culture
350,00 € par nuit pour 2 personnes
Olive Provence Hôtel La Bonne Étape Provence
Séjour en Provence
A partir de 260€/nuit
Livre Jany Gleize La Bonne Etape Hôtel La Bonne Étape Provence
"La Bonne Etape" Premier ouvrage de Jany Gleize : A vos fourneaux !
35,00 € l'unité