Jany GLEIZE épaulé de son équipe de cuisine, veut vous régaler de ce qu’ils aiment préparer ainsi que Jessica DENIVET, accompagnée par son équipe de salle, qui se fera un plaisir de devancer vos attentes.
Les pains qui vous sont proposés sont confectionnés par nos soins.
Trilogie de mise en bouche
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Asperges vertes, en pointes, en brunoise, en panna cotta
soja, olives noires et tomate confite
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Vitello tonato
aux champignons de pin marinés
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Cassolette de queues d'écrevisses
"tradition"
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Sorbert de Magali
au petit Manseng
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Agneau de Sisteron en croûte d'herbes
gyoza d'épaule d'agneau confite aux épices douces, sauce tapenade
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Sélection de fromages
du coin et d'ailleurs
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Mise en douceur
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Crème glacée au miel de lavande
dans sa ruche
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Mignardises
Ce menu est servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h pour l’ensemble des convives de votre table.
Trilogie de mise en bouche
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Saumon fumé à la maison
cœur d’artichaut et œuf poché
Ou
Terrine d’agneau en gelée
vinaigrette de la garrigue
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Truite des Ecrins safranée
sur un lit d’épeautre au fenouil
Ou
Suprême de pintade
aux chanterelles jaunissantes
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Mise en douceur
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Rhubarbe grenadine, glace à l’huile d’olive des Mées
biscuit noisette
Ou
Chocolat show
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Mignardises
Trilogie de mise en bouche
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Soupe de petit pois à la menthe
gelée de menthe poivrée et carotte cumin
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Asperges vertes, en pointes, en brunoise, en panna cotta
soja, olives noires et tomate confite
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Echalote farcie aux cèpes
jus de légumes
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Sorbet de Magali
au petit Manseng
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Cannelloni farci au vert
coulis de tomates à l’origan
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Fromage blanc
aux truffes noires
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Mise en douceur
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Délice aux fraises
verveine
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Mignardises
Français
Anglais
Allemand
