Jany GLEIZE épaulé de son équipe de cuisine, veut vous régaler de ce qu’ils aiment préparer ainsi que Jessica DENIVET, accompagnée par son équipe de salle, qui se fera un plaisir de devancer vos attentes.
Les pains qui vous sont proposés sont confectionnés par nos soins.
Jany Gleize et son équipe vous accueillent
le Samedi et le Dimanche
pour le déjeuner de 12h à 13h30
du Mercredi au Dimanche
pour le dîner de 19h30 à 21h30
Nous vous informons qu'une tenue de ville est exigée au sein de notre restaurant étoilé.
A très bientôt !
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Sous les galets dans le Banon,
du génépi donne un doux frisson.
La truite en fleurs glisse des écrins,
le jardin murmure un secret ancien.
Veau tendre et rôti, garrigues parfumées,
la courgette embaume de tous ses fumets.
Verveine de rêve, agrumes en éclat,
cornouille en damier, nature en émoi.
Avec les mignardises dorées,
continue la fête, douceur pour rêver.
Une expérience en 8 vers
125 €uros hors boissons
Sélection de fromage d'ici et d'ailleurs - 25 €uros
Les III
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Galet de la Durance au fromage de Banon et gel génépi
Durance Valley pebble stone shaped Banon cheese ang génépi gel
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Gaspacho des jardins et sorbet tomate basilic
Garden gazpacho with tomate basil sorbet
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Baudroie parfumée de romarin et d'agrumes,
gnocchi nappés de courgette
Rosemary and citrus scented monkfish, zucchini-coated gnocchi
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Gourmandise de verveine et gelée d'agrumes
Verbena delight with citrus
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Douceur de pêche et d'abricot aux senteurs de thym serpolet
Thyme "serpolet" flavoured peach and abricot sweetness
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Mignardises
Sélection de fromage d'ici et d'ailleurs - 25€
The local cheese board
Dégustation
Les III
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Galet de la Durance au fromage de Banon et gel génépi
Durance Valley pebble stone with Banon cheese and génépi gel
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Gaspacho des jardins et sorbet tomate basilic
Garden gazpacho with tomato and basil sorbet
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Soupo pistou
Traditionnal Soupo pistou
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Fleur de courgette au bonheur du jour
Zucchini flower fancy of the day
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Petit violet de terre
Baby purple artichoke
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L'âme givrée du potager
Frozen soul of the garden
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Petits farcis quintessence du jardin
Provençal stuffed vegetables; garden quintessence
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Gourmandise de verveine et d'agrumes
Verbena delight with citrus
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Fleur de rhubarbe et saveur de thé
Rhubarb flower with tea infusion
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Mignardise
Sélection de fromage d'ici et d'ailleurs - 25 €uros
The local cheese board
Dégustation
Les III
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Galet de la Durance au fromage de Banon et gel génépi
Durance Valley pebble stone shaped Banon chesse and génépi gel
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Truite des écrins en fleur
Blossoming Alpine trout
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Soupo pisto
Traditional Soupo pistou
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Fleur de courgette au bonheur du jour
Zucchini flower fancy of the day
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Salade tiède de homard bleu
Luke warm European lobster salad
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Sorbet de Magalie
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Agneau de Sisteron rôti à feu d'enfer
Sisteron Lamb roasted "in the devil's cauldron"
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Gourmandise de verveine et d'agrumes
Verbena delight with citrus
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Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche
Lavender honey ice cream in its beehive
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Mignardises
Sélection de fromage d'ici et d'ailleurs - 25€
The local cheese board
Ce menu est servi au déjeuner jusqu'a 13h et au diner jusqu'a 21h pour l'ensemble des convives de votre table.
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Salade tiède de homard bleu
Luke warm European lobster salad
38 €uros
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Soupo pistou
Traditional Soupo pistou
28 €uros
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Fleur de courgette au bonheur du jour
Zucchini flower flavour of the day
32 €uros
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Fromage
Chariot de fromages
The local cheese trolley
25 €uros
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Nous vous informons qu'une tenue de vile est exigé au sein de notre restaurant étoilé.
We kindly inform you that smart attire is required in our Michelin-starred restaurant.
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