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Restaurant * La Bonne Etape

UN RESTAURANT ÉTOILÉ EN PROVENCE

Hôtel La Bonne Étape Provence


Bienvenue à l’hôtel restaurant la Bonne Etape, une maison de famille qui fait rimer convivialité avec authenticité, gastronomie avec harmonie. Profitez de son cadre chaleureux pour savourer la cuisine que vous aimez, une cuisine de tradition qui procure de l’émotion. Inspirée des merveilles du potager, privilégiant la qualité et la provenance pour ses viandes et ses poissons, la cuisine de Jany Gleize réinvente la tradition des recettes provençales de sa grand-mère Gabrielle. Les desserts, dont la fameuse glace au miel de lavande servie dans sa ruche, rendent hommage à Pierre, son père confiseur.

Le chef et son équipe se feront un plaisir de vous conseiller sur le choix des menus ou de la carte avant de vous souhaiter « le meilleur appétit du monde ! ».

Jany Gleize, chef étoilé & Maître Cuisinier de France

Une cuisine qui sait raconter des histoires avec l'accent du pays.

Hôtel La Bonne Étape Provence

Jany Gleize, l’enfant du pays né à Château-Arnoux, a repris le flambeau de la maison familiale. Il transmet la passion de sa région à travers sa cuisine haute en saveurs et en couleurs. Après son baccalauréat, il débute sa carrière à « La Bonne Auberge » à Antibes dirigée par Jo Rostang. Il continue ensuite son tour de France des grandes maisons et peaufine son apprentissage en 1976 chez Pierre et Jean Troisgros à Roanne, puis de 1977 et 1978 avec Alain Chapel à Mionnay, en 1979 avec Michel Guérard. En 1980, il reste six mois au « Connaught Hotel » à Londres comme serveur de restaurant. En 1981, de retour à Château-Arnoux, il prend en charge la cuisine et l’hôtel. Entre piano et brigades, Jany ne peut s’empêcher de parcourir le monde au rythme des festivals culinaires et des galas gastronomiques. Le 14 Juillet 1989, Jany Gleize est invité par le Président de la République Française, François Mitterrand, afin de préparer le dîner offert aux Chefs d’Etat, à l’occasion du bicentenaire de la Révolution Française.

Aujourd’hui, entouré de son équipe, il vous accueille avec grand plaisir et surtout le sourire avec le seul maître-mot : votre bien-être !

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