Alle Vorteil auf unserer offiziellen Website:
bestpreisgarantie, keine Buchungsgebühr und gesicherter Zahlungsverkehr

Menüs & Karte

Restaurant La Bonne Étape

Hôtel La Bonne Étape Provence

Jean GLEIZE und sein Küchenteam möchten Sie mit ihren Zubereitungen verwöhnen und Jessica DENIVET und ihr Saalteam freuen sich, Ihnen jeden Wunsch von den Lippen abzulesen.

Unser Maître d‘Hôtel erklärt Ihnen gerne, was sich hinter den Bezeichnungen der Gerichte verbirgt.
Das Brot, das Ihnen zum Essen gereicht wird, ist hausgemacht.

Practical Information

Hôtel La Bonne Étape Provence

Jany Gleize and his team welcome you


on Saturday and Sunday
for lunch from 12PM to 1:30PM


from Wednesday to Sunday
for dinner from 7:30PM to 9:30PM.

 

See you soon

Christmas Menu

125€ per person (without beverages)
Hôtel La Bonne Étape Provence

Mises en bouche
Cromesquis d'escargot
Céleri rave cuit en croûte de sel et Bagna Cauda
Pompe à l'huile, tomate du jardin de l'année dernière, olive noire et pois chiche
***
Cucurbita Moschata du jardin
épices, agrumes et amande en surprise
***

Soupe de petit épeautre
riche de légumes racine et cèpes

***
Morue nappée de noisette torréfiée et truffe
gratin de blettes en cassolette
***
Sorbet
épices et agrumes
***

Filet de pintade fermière habillée de bleu et vert
sauce au poivre Szechuan du jardin, orange et topinambour

***
La bûche traditionnelle de Noël
***
Les treize desserts de Noël
par Amandine


Ces mets sont susceptibles de varier selon les produits du marché.

Menu unique le Lundi 25 Décembre 2023 pour le déjeuner, sur réservation.

New Year's Eve menu

250€ per person (house cocktail included)
Hôtel La Bonne Étape Provence

Mises en bouche
Cône de pois chiche farci au porc confit épicé, sauce à la livèche et caviar
Tartelette au raifort, au piment et aux truffes
Rouleau de cuir de potimarron farci à l'agneau confit au thym
***
Foie gras poêlé
pop de petit épeautre et espuma de cèpes
***
Céleri rave cuit en croûte de sel
puis rôti à l'ail, ravioli de purée, sauce coco caviar
***
Huître en trois façons
gratinée au champagne, en tartare truffé
et cuite accompagnée de haricots coco et hibiscus
***
Noix de Saint Jacques cuite et crue
panais et topinambour, huile de fenouil et sauce au lait d'amande

***
Homard servi tiède, "beurre" de cajou
estragon, combawa et jus clarifié
***
Sorbet au champagne
***
Pâté chaud de gibier et foie gras
sauce à la tuber melanosporum
***
Brie truffé
***
La dernière bouchée de l'année
***
Dessert de l’An neuf et gourmandises


Ces mets sont susceptibles de varier selon les produits du marché.

Menu unique le Dimanche 31 Décembre 2023 pour le dîner, sur réservation.

Jarlandin Menu

175€ (without beverages)
Hôtel La Bonne Étape Provence

Amuse bouche

***

Sardine marinated with lemon and combava, beetroot with Espelette pepper
green condiments from the garden, coconut purée with thyme and "socca" galette

***

Pan fried duck foie gras
fruit purée of the moment, gingerbread powder, "mendiant" biscuit

***

Seared scallop
and vegetable broth

***

Magali's wine sorbet
***

Sisteron lamb, savory and thyme juice
spiced lamb shoulder gyoza confit

***

Local and French cheese

***

Dessert starter

***

Lavender honey ice cream
in its bee-hive

***

Sweet surprise of the day

 

This menu is served for lunch until 1:00 and for dinner until 9:00, for all guests.

Saveurs Végétales Menu

135 € or 85€ (3 dishes), without beverages
Hôtel La Bonne Étape Provence

Amuse bouche

***

Root vegetables carpaccio
pear in brunoise, hibiscus flavor, apple-quince caviar

***

Butternut in bloom
and hazelnut milk broth

***

Beetroot petals as a waterlily
tarragon, citrus and coconut

***

Magali's wine sorbet
***

Rosemary roasted salt crusted celery
poached pear, agastache oil, quince juice

***

Cheese coconut as a "brousse"
and herbs from our garden

***

Dessert starter

***

Citrus and coconut
lemon hazelnut biscuit, orange carpaccio, citrus sorbet

***

Sweet surprise of the day

Mer ou Garrigue menu

105€ (without beverages)
Hôtel La Bonne Étape Provence

Amuse bouche

***

Sardine marinated with lemon and combava, beetroot with Espeletter pepper
green condiments from the garden, coconut purée with thyme and "socca galette"

Or

Topside beef tataki
three quenelles, bottarga butter, Porto shallot, mustard seed and coriander

***

Fish, saffron sauce
ambercup squash dome with hooked atoms of puffed buckwheat

Or

Farmhouse poultry supreme
thigh ravioli confit with lime blossom, Szechuan juice, "barbajuan d'appétits"


***

Dessert starter

***

Crispy praline rolls
mascarpone cream, almond ice cream

Or

Lace crepe with chocolate and blood of the earth
creamy curry, orange and beetroot sorbet

***

Sweet surprise of the day

Unsere Spezialangebote
 Hôtel La Bonne Étape Provence
Christmas' Brock'n'Brunch
 Hôtel La Bonne Étape Provence
Holiday Menus in the Bistro Gaby
 Hôtel La Bonne Étape Provence
Holiday Menus in La Bonne Etape
 Hôtel La Bonne Étape Provence
New Year's Eve Offer
From 389€ per person
 Hôtel La Bonne Étape Provence
Autumn's Offer
 Hôtel La Bonne Étape Provence
Gourmet Experience
From 207,50€ per person
Provence Hôtel La Bonne Étape Provence
Die Provence und ihre Kultur
From 175€ per person
Olive Provence Hôtel La Bonne Étape Provence
Getaway in the BISTRO GABY
ab 145€ pro Person